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Essen in der Schwangerschaft & Stillzeit
Flammkuchen mit roten Zwiebeln
Zutaten für 1 Kuchen:
220 g Dinkelmehl Type 1050
2 EL Olivenöl
1 Eigelb
1/2 TL Meersalz
2 große rote Zwiebeln
1 kleine Zucchini
200 g saure Sahne
Meersalz
schwarzer Pfeffer
Thymian
200 g Gorgonzola
Zubereitung:
1. Das Mehl zusammen mit dem Olivenöl, dem Eigelb, dem Meersalz und 100 ml Wasser zu einem Teig verarbeiten, 5 Minuten kneten und kurz ruhen lassen.
2. Zwiebeln schälen und halbieren. Zucchini und Zwiebeln in feine Scheiben schneiden.
3. Den Teig möglichst dünn ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
4. Die saure Sahne auf dem Teig verstreichen. Anschließend zuerst die Zucchinischeiben, dann die Zwiebelscheiben darauf verteilen und den Kuchen würzen.
5. Den Gorgonzola gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen.
6. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 250 °C 10 - 15 Min. backen und sofort servieren.
Quelle: Alnatura Rezepte
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