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Essen in der Schwangerschaft und Stillzeit
Kürbisgemüse mit Birnen & Schafskäse
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Hokaido-Kürbis ca. 1 kg
- 500 g Birnen
- ca. 100 bis 150 g Schafskäse (je nach Geschmack)
- 1 große Zwiebel
- 1 Bd. Petersilie, glatte wegen des intensiveren Geschmacks
- 1 TL Butter
- Gemüsebrühwürfel und evtl. noch etwas Meersalz
- Ingwer
- Muskatblüte
- weißer Pfeffer
- 2 bis 3 EL Schmand
Zubereitung:
1. Zwiebeln andünsten und Petersilie klein gehackt dazu geben. Zwiebeln leicht bräunen und mit 0,5 l Wasser aufgießen.
2. Inzwischen Kürbis gründlich waschen, Kerne entfernen und mit der Schale in würfelgroße Stücke schneiden. Kürbiswürfel mit den Gewürzen in die Brühe geben und zum Kochen bringen.
3. Birnen ebenfalls in kleine Stücke schneiden und dem Kürbisfleisch nach etwa 10 min. zugeben. Das Ganze immer wieder Umrühren, damit nichts anbrennt. Insgesamt noch etwa 10 bis 15 min. garen.
4. Kleingewürfelten Schafskäse unterrühren. Schmand ebenfalls unterrühren, aber nur so weit, dass die Schmandspuren noch sichtbar sind. Zum Garnieren noch mit etwas Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: 60-70 Minuten
Quelle: Alnatura Rezepte
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