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Ofen-Hähnchen mit Kartoffel-Gemüse
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft empfiehlt Schwangeren drei bis vier Portionen mageres Fleisch in der Woche zu essen. Denn dieses liefert neben dem wertvollen Vitamin B12, das der Körper nur aus tierischen Produkten gut aufnehmen kann, auch wichtiges Eisen. Das Vitamin C aus Paprika und Tomaten unterstützt den Körper bei der Eisenaufnahme und die Kartoffeln enthalten den entscheidenden Mineralstoff Magnesium, der am Knochenbau des Ungeborenen beteiligt ist.
Zutaten für 2 Personen
- 2 Hähnchenbrüste
- 400g kleine Kartoffeln
- 200g Kirschtomaten
- 1 kleine Zuccini
- 1 rote Paprika
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 EL Oregano
- 2 TL Paprikagewürz
- Jodsalz
- frisch gemahlener Pfeffer
Schritt 1/5
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Ihr benötigt: 2 Hähnchenbrüste / Salz und Pfeffer / Paprikapulver
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 2/5
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Ihr benötigt: 400g kleine Kartoffeln / Salz und Pfeffer / 1 Zweig Rosmarin / 2 EL Olivenöl
Den Rosmarin waschen und klein hacken.
Die Kartoffeln bürsten, halbieren und in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin bestreuen, 2 EL Olivenöl dazugeben und alles vermischen.
Zum Fleisch legen und 25 min im Ofen backen.
Schritt 3/5
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Ihr benötigt: 1 kleine Zucchini / 1 rote Paprika / 200g Kirschtomaten / 1 EL Olivenöl / Salz und Pfeffer / 1 EL Oregano
Die Zucchini und Paprika waschen und in längliche Streifen schneiden. Die Tomaten putzen.
Das Gemüse mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano mischen.
Schritt 4/5
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Ihr benötigt: mariniertes Gemüse / Hähnchen und Kartoffeln aus dem Ofen
Das Gemüse auf das Backblech zur Hähnchenbrust und den Kartoffeln geben und weitere 20 min backen.
Schritt 5/5
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Nach Ende der Garzeit kontrollieren, ob das Fleisch gar ist.
Alles auf einen Teller geben und servieren.
Das Rezept jetzt auch zum Ausdrucken und Abheften:
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