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• Rosalinde19

  Powerclubber (92 Posts)
  Eintrag vom 30.10.2020 13:00

  Hallo Grillfreunde in diesem Forum!
  
  Ich wohne in einer kleinen Wohnsiedlung mit zahlreichen Mietwohnungen und habe dabei das große Glück auch einen Garten zu besitzen. Offenes Feuer und Holzkohlegrills sind hier jedoch verboten.
  
  Einen Gasgrill habe ich bereits - nun möchte ich mich aber auch einmal ans Räuchern bzw. Smokern wagen. Ist das denn mit einem Gasgrill überhaupt möglich?
  
  Und wie stark wäre hier die Rauch- und Geruchsentwicklung?

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• Moviestar

  Powerclubber (90 Posts)
  Kommentar vom 30.10.2020 14:24

  Hallo!
  
  Du kannst natürlich auch mit einem Gasgrill Smokern, aber - wie der Name ja eigentlich schon verrät - wirst um eine Rauchbildung einfach nicht drumrum kommen.
  
  Hier würde ich dann einfach Rücksicht auf deine umliegenden Nachbarn neben und Tipp - die Rauchmelder in den Wohnungen nicht unterschätzen. Ist da mal ein Fenster offen, kann das schnell mal piepsen.
  
  Aber ja, mit nem Gasgrill kannst du bspw. mit Räucherpellets oder einem Räucherbrett smokern.
  - Räucherpellets: Diese stark Anfeuchten - am besten über Nacht in Wasser "marinieren" und dann in Grillschüssel oder direkt über die starke Flamme platzieren. Das Fleisch dann daneben bei indirekter Hitze mehrere Stunden smokern.
  -Räucherbrett: Ist einfach ein Holzbrett (meist Kirsche oder Buche), worauf du deinen Fisch (oder fein geschnittenes Fleisch) grillen kannst. Fisch und Fleisch bekommen dadurch ein tolles Raücherholzaroma - tatsächliches Smokern ist das aber nicht.
  
  Willst du wirklich "auf hohem Niveau" smokern, könnte vielleicht ein ein spezieller Gas-Smoker eine bessere Option für dich sein: https://www.el-fuego.info/
  
  Hoffe, ich konnte dir helfen!
  
  Grüße :)

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• Tastenflitzerin

  Superclubber (324 Posts)
  Kommentar vom 04.11.2020 09:52

  Ich habe mal einen Gourmetkoch im TV gesehen, der in der Küche gesmokt hat. Nur mit einem Alublech und einer großen Plastiktüte. Fand das sehr faszinierend, habe mir aber leider nicht gemerkt, wie es konkret funktioniert. Evtl. findest du zu dem Thema passende Youtube-Videos?

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